Концентрированный молочный продукт, получаемый путем высушивания жидкой пахты (обезжиренных сливок, остающихся после сбивания сливочного масла). Он ценится кулинарами за удобство хранения и способность придавать выпечке особую нежность и легкую кислинку.
Применение в кулинарии
Порошок пахты является «секретным ингредиентом» для создания идеальной текстуры и вкуса во многих блюдах:
Выпечка: Добавление 1–2 столовых ложек порошка непосредственно в сухие ингредиенты делает блины, оладьи, бисквиты и булочки более пышными и мягкими.
