Яблочная клетчатка - это препарат, получаемый из яблочных выжимок путем очистки, микронизации. (механическое измельчение до нескольких десятков микрон) и стерилизации (тепло - пар).
Процесс производства является исключительно физическим. Продукт не содержит никаких химических веществ и является 100% натуральным продуктом.
Свободно сыпучий порошок с однородной дисперсной консистенцией (допускается незначительное спекание).
Цвет порошка желтый/коричневый. Вкус и запах типичные для яблок, без посторонних привкусов и запахов.
Продукт может быть использован в качестве заменителя затвердевания некоторых веществ при производстве кетчупа, томатного соуса и мармелада. При добавлении в хлеб конечный продукт хранится дольше.